ТОП-12 лучших дымогенераторов для холодного копчения: ручные и автоматические

Копчение – это уникальный способ приготовления, который позволяет существенно продлить срок хранения продуктов. Лучше всего использовать холодное копчение, ведь в этом случае мясо или рыба останутся свежими целый месяц даже без хранения в холодильнике. Для приготовления продуктов данным способом понадобится дымогенератор коптильня холодного копчения. Лучшие устройства собраны в данном рейтинге.

Лучшие недорогие дымогенераторы для холодного копчения

УЗБИ Дым Дымыч 02




Один из лучших дымогенераторов холодного копчения. При стоимости около 3 тысяч рублей у него достаточно вместительная камера на 32 литра. Также есть модели с камерой на 50 литров, но их стоимость выше. Внутри расположено два уровня планок. С их помощью можно разместить две решетки с небольшими тушками рыбы или кусками мяса. Сняв их, в камере коптят целые тушки птиц. Конструкция продается в разобранном виде, но за счет резиновых переходников на трубке и детальной инструкции собрать устройство не составит труда.

Объем камеры 32 л
Время копчения 5-15 часов
Общий вес 3,7 кг
Производительность компрессора 2,5х2 л/мин

Плюсы:

  • прочное крепление перемычек выдерживает большой вес;
  • порошковое напыление корпуса защищает его от царапин и механических повреждений;
  • качественный шланг охлаждает дым перед подачей в камеру;
  • спиралевидный ТЭН равномерно распределяет тепло по приемной емкости;
  • компактные размеры (42х34х35 см).

Минусы:

  • толщина металлических стенок всего 0,8 мм;
  • нет ручки для поднятия крышки;
  • корпус из углеродистой стали начнет ржаветь после разрушения порошкового покрытия.

RowMiD Aroma Smoking Gun RAS-01

Это устройство отличается от аналогов компактными размерами и небольшим весом. Его масса всего 200 граммов, а благодаря простоте эксплуатации модель отлично подходит для домашнего использования. С его помощью можно придать любимым продуктам приятный аромат дыма, не разжигая костер. Внутри корпуса поджигают щепу, образуется дым, которые через шланг подается в емкость с продуктами. В комплект входит сам корпус прибора с отсеком для щепы, силиконовый шланг и подробная инструкция на русском языке.

Пиковая мощность 0,6 Вт
Источник питания 2 батарейки АА
Время копчения До 5 минут
Материал корпуса Сталь

Плюсы:

  • подходит для домашнего применения;
  • крайне простой в использовании и не требует розжига костра;
  • прочный силиконовый шланг нагнетает остывший дым в емкость;
  • не требует подключения к электросети (работает от батареек);
  • быстро придает продуктам аромат копченостей.

Минусы:

  • не коптит продукты, а лишь придает им аромат копченостей;
  • у некоторых пользователей быстро выходит из строя шланг;
  • нет емкости для продуктов в комплекте.

Лучший дымогенератор с фильтром

Добрый Жар

Коптильня цилиндрической формы изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Устройство предназначено для бытового применения, так как нагрев осуществляется на обычной плите (газовой, электрической или индукционной). В комплект входят два поддона и вешалка для удобного размещения продуктов, а также книга с рецептами и термометр для контроля температуры в камере.

Объем камеры 17  л
Время копчения 5-8 часов
Общий вес 8,2 кг
Тип стенок Нержавеющая сталь (толщина 1,5 мм)

Плюсы:

  • в верхней части располагается гидрозатвор для герметичного закрывания камеры;
  • поднос для щепы и жира в комплекте;
  • удобные ручки по бокам практически не нагреваются при использовании;
  • есть подставки и вешалка для размещения продуктов;
  • подходит для всех видов плит.

Минусы:

  • для качественного приготовления копченостей требуются навыки;
  • нельзя коптить жирную рыбу или мясо.

Лучшие дымогенераторы с автоматическим розжигом

Дымка ХК

Этот генератор считается самым дешевым среди устройств с автоматическим розжигом. При этом у него есть несколько дополнительных возможностей, в частности, прибор для просушивания дыма и сбора смолы (достаточно просто повернуть специальный кран на корпусе). Дымогенератор мощный, поэтому его производительности хватит для наполнения дымом камеры объемом в 200 литров.

Объем камеры 200 л
Время копчения 8-10 часов
Общий вес 8,5 кг
Мощность компрессора 80 л/мин

Плюсы:

  • все необходимое для использования в комплекте;
  • одной загрузки щепы хватает на 10 часов непрерывной работы;
  • есть датчик для контроля температуры;
  • мощный компрессор обеспечивает равномерную обработку продуктов;
  • многоступенчатая система фильтрации.

Минусы:

  • очень низкая температура дыма в сравнении с аналогами;
  • довольно высокая стоимость.

Hanki Zmei 7L

Это устройство вполне заслужено получило место в рейтинге, ведь оно отличается практичностью, функциональностью и безопасностью использования. Эти показатели полностью компенсируют высокую, в сравнении с аналогами, стоимость данной модели. Продуманная конструкция позволяет не только качественно очищать дым, входящий в камеру, но и контролировать сам процесс копчения. Из дополнительного функционала стоит отметить возможность настраивать интенсивность работы дымогенератора в зависимости от степени загруженности камеры.

Объем камеры 100 л
Время копчения 12 часов
Общий вес 8,5 кг
Материал корпуса Нержавеющая сталь

Плюсы:

  • надежная и долговечная конструкция из стали;
  • можно регулировать интенсивность подачи дыма;
  • равномерная обработка холодным дымом;
  • длительность копчения 12 часов при полной загрузке камеры;
  • встроенные фильтры для очистки дыма.

Минусы:

  • высокая стоимость в сравнении с аналогами;
  • остывание дыма в течение 5-6 часов.

Дачник

По мнению ряда потребителей, это лучший дыморегулятор для холодного копчения. За счет простоты и удобства эксплуатации многие любители копченостей предпочитают использовать именно его. Агрегат компактный (35х35х60 см), а сама конструкция крайне простая. На монтаж не потребуется много времени. Корпус изготовлен из качественной стали толщиной 2 мм, поэтому устройство отличается длительным сроком эксплуатации. Кроме того, процесс копчения автоматизированный, и пользователю не придется постоянно контролировать приготовление.

Объем камеры 50 л
Время копчения 10-12 часов
Общий вес 6 кг
Температура дыма в камере 20-28 градусов

Плюсы:

  • уникальная система подачи щепы обеспечивает экономный расход древесины;
  • шнековый механизм обеспечивает дозированную подачу щепы;
  • простая в сборке конструкция;
  • регулировка параметров дыма (по степени заполнения камеры);
  • можно использовать в помещении и на улице.

Минусы:

  • крайне простой дизайн;
  • высокая стоимость.

Вихрь-М

Внушительные размеры устройства (60х25х65 см) позволяют причислить данную модель к дымогенераторам промышленного использования. Но и в домашних условиях с его помощью можно сделать много копченых заготовок, хотя для этого придется предусмотреть отдельное место для размещения агрегата. При полной загрузке камеры прибор стабильно производит дым в течение суток. Поскольку прибор автоматизирован, человеку не придется контролировать процесс. Дым в устройстве не нагревается, а герметичная конструкция исключает утечку. В комплекте с дымогенератором производитель предоставляет специальную лопатку, с помощью которой удобно загружать топливо в камеру сгорания.

Объем камеры 8 куб.м
Время копчения 24 часа
Толщина стальной стенки 2 мм
Мощность ТЭНа 1 кВт

Плюсы:

  • сутки автономной работы;
  • стабильная подача дыма без повышения температуры;
  • небольшой расход щепы (4 кг для полной загрузки камеры);
  • работает по принципу бескислородного горения;
  • лопаточка для щепы в комплекте.

Минусы:

  • высокая стоимость;
  • в качестве топлива можно использовать только сухую щепу.

Лучшие дымогенераторы с ручным розжигом

Merkel Premium

Простой в использовании и компактный агрегат (50х30х26 см), который отлично подойдет для домашнего использования. Он изготовлен из высококачественной нержавеющей стали толщиной 2 мм, которая устойчивая к коррозии и воздействию высоких температур. После использования прибор легко мыть и очищать от нагара. Кроме того, производитель предусмотрел эффективную очистку дыма от влаги и функцию слива конденсата без разборки устройства.

Объем камеры 0,1-12 куб.м
Время копчения 12 часов
Общий вес 3,4 кг
Объем камеры для щепы 5 л

Плюсы:

  • качественная сборка;
  • просто разбирать и чистить;
  • стабильная температура дыма (+25 градусов);
  • продуманное удаление конденсата без разборки устройства;
  • стильный дизайн.

Минусы:

  • низкая производительность (хватит только для домашнего использования);
  • процесс копчения нужно контролировать и постоянно добавлять щепу.

Bravo Favorit

Лучший дымогенератор для холодного копчения, предназначенный для начинающих коптильщиков. В комплекте предоставляется все необходимое для начала работы: сам дымогенератор, силиконовые шланги для подключения компрессора, компрессор, инструкция на русском языке и гарантийный талон. Для копчения достаточно извлечь устройство из упаковки, прикрепить трубу к любой емкости (картонная коробка, бочка или даже старый холодильник), подключить компрессор, загрузить в камеру щепу, подключить прибор к электросети и поджечь топливо. Устройство работает автономно в течение 2 часов, поэтому для стабильного копчения щепу придется периодически досыпать.

Объем камеры 0,1-12 куб.м
Время копчения 2 часа
Общий вес 1 кг
Объем емкости для щепы 1,3 кг

Плюсы:

  • за счет верхнего забора, дым остывает до поступления в камеру;
  • подходит для холодного и горячего копчения;
  • деревянная крышка емкости для щепы не дает скапливаться конденсату;
  • конструкцию легко разбирать и мыть;
  • изготовлен из качественной нержавеющей стали (толщина стенки 2 мм).

Минусы:

  • время непрерывной работы – 2 часа, поэтому щепу нужно регулярно добавлять;
  • работает только от электросети.

Hobbi Smoke 3.0

Дымогенератор отечественного производства отличается высокой производительностью. Расход щепы составляет 130 г/час, при этом устройство способно работать автономно в течение 16 часов. Деревянная крышка эффективно решает проблему конденсата и исключает случайные ожоги во время работы. В комплекте с дымогенератором предоставляется специальная зажигалка и щепа на одну загрузку, поэтому приступать к копчению можно сразу после покупки устройства. Также в набор входит книга с рекомендациями и рецептами. У агрегата съемное дно, которое позволяет быстро и легко удалить остатки щепы.

Объем камеры До 20 куб.м
Время копчения 16 часов
Общий вес 3,5 кг
Расход щепы 130 г/час

Плюсы:

  • длительная автономная работа (16 часов);
  • не требует подключения к электросети;
  • книга рецептов в комплекте;
  • камера вмещает до 1,5 кг щепы;
  • жаропрочный корпус из нержавеющей стали.

Минусы:

  • высокая стоимость, в сравнении с аналогами;
  • нижний забор дыма;
  • сложно разжигать щепу с влажностью больше 30%

Лучшие дымогенераторы с коптильной камерой

Harvia WS100

Стильная и простая в использовании коптильня, изготовленная из нержавеющей стали. Производительность устройства невысокая, но ее достаточно для приготовления ароматных деликатесов для всей семьи. В комплект входит две решетки с хромированным покрытием. Оно полностью безопасно, не насыщает продукты токсинами и легко моется после использования. Также в комплекте предоставляется поддон для сбора жира, что существенно упрощает эксплуатацию.

Тип размещения Напольная
Общий вес 17 кг
Габариты (диаметр/высота) 42/70 см
Функция горячего копчения Есть

Плюсы:

  • привлекательный дизайн;
  • поддон для сбора жира и хромированные решетки в комплекте;
  • компактные габариты (42х70х42 см);
  • изготовлен из качественной нержавеющей стали;
  • доступная стоимость.

Минусы:

  • процесс копчения нужно контролировать вручную;
  • производительности хватит только для домашнего использования.

Bradley Smoker Digital 4 Rack

Универсальная коптильная система канадского производства предназначена для профессионалов, у которых уже есть опыт в приготовлении ароматных деликатесов. Данный агрегат с цифровым блоком оснащен многими автоматическими функциями, которые существенно облегчают работу оператора. Пользователю достаточно загрузить щепу, уложить продукты в камеру и выбрать подходящий режим, а устройство самостоятельно проконтролирует время и температуру копчения.

Объем топки 37,5 л
Габариты (Д/Ш/В) 62/36/79 см
Максимальная температура копчения 160 градусов
Мощность 500 Вт

Плюсы:

  • автоматическая подача брикетов каждые 20 минут;
  • 4 решетки (36х28 см) в комплекте;
  • можно использовать как обычную духовку;
  • привлекательный дизайн;
  • устройство самостоятельно контролирует процесс копчения.

Минусы:

  • высокая стоимость;
  • внушительные габариты: придется предусмотреть место для размещения.

В данном рейтинге собраны лучшие модели дымогенераторов холодного копчения для новичков и профессионалов. Эта информация поможет подобрать подходящее устройство в соответствии с индивидуальными запросами.